毎日が　Lovely-day

毎月　会席料理を楽しみに行くお店があります　　

5月は　行けないかもしれないと思っていましたが　ギリギリセーフ　(*^^)v

行ってまいりました　『　四季の料理　大原　』






【　皐月の献立　】

献立表は　家に戻ってから写真に撮ったので　折り目が付いちゃった








まずは　ビアとウーロン茶で　ヽ(*^∇゜)oC□☆□Do(゜∇^*)ノ カンパーイ♪

一、　先付
「　生湯波曙和え　」　　　「　蓬豆腐　（ヨモギ豆腐）　」　　

いつも　献立表の漢字が　読めないんですよ　

今回も　「生湯波」って　（なまゆば）と読みますが　私の知っている　（ゆば）はこの湯葉

なので　後日調べてみたら　

湯葉は　京都のゆばで　湯波は　日光のゆばだそうです　

それでもって　「曙和え」は　明太子和えのこと

蓬　←　これ　ヨモギ　だって　


食材の呼び名とか　もぉ　毎回　知らないことがあって　すごく面白いです









一、　造り
「　鰹たたきサラダ　」

コーンフレークが　パラパラとのっていて　違う触感が加わるから面白い






「大原」へは　毎回　日本酒を持参いたします

毎回　写真を撮り忘れるのですが　今回は　忘れなかったので　(*^。^*)

この日は　群馬のお酒　　『　尾瀬の雪どけ　大辛口純米　』

これは　うちの妹の旦那さんが　すごく大好きな銘柄で　私も好きです

この大辛口純米は　初めて飲みました　

さっぱり　キリリ！　という印象で　うま～～い

マスターも　美味しいと言っていたので　このお酒　お墨付き頂きました（笑）　



家族で　群馬在住の弟の家へ遊びに行った時　（　私は仕事で　行けず　）

皆で　蔵元の「龍神酒造」さんへ行ったそうで　

すごく　羨ましかったのを記憶しています　(*^^*)

一、　椀物
「　皐月椀　（さつきわん）　」

空豆を使っているので　皐月椀と言うそうです

ホッとする温かい一椀で　心も身体も　癒されます

右にある　このチマキのようなもの

これを開いてみると・・・

一、　焼物
「　粽寿司　（ちまきずし）　」　　　「　鮭更紗焼　」

サーモンのお寿司でしたぁ～　　笹の香りが　('∇^d) ☆!!



更紗焼き（さらさやき）とは

彩りのよい材料をとり合わせて　更紗のように美しく焼き上げた料理です

これは　旨味を凝縮した　かまぼこって感じで　　日本酒に　最高だぁ～　

一、　煮物
「　馬鈴薯饅頭　」

いっつも思うのが　このお饅頭に　はしを入れる時が　ワクワクします

一、　揚物
「　白身雲丹山吹き揚　」

白身魚で　雲丹を挟んで　揚げています

山吹色のように揚げることを　山吹揚げと言うようで　

雲丹が挟まれているから　魚の白と雲丹の色が　綺麗な山吹を演出

日本食の料理名って　本当に素敵ですよね

一、　酢の物
「　蛸トマトサラダ　」

蛸とマグロのカルパッチョと　言っていい一品ですが　

シソが入っていたから　無国籍料理風？　

いや・・・　　　この一品　　完璧　イタリアンでしたね　（笑）


マスターも笑って　お料理の説明してましたもの

一、　食事
「　大根千切りそば　」

大根を日本そばと同じ細さに切って　そばに和えています

たっぷりのかつお削り節と一緒に　ずるずるっと　

〆に　お蕎麦は　大好物です（笑）

一、　デザート
「　豆乳プリン　」

え～っと　これは　ピントも　記憶も　いまいちで　

甘さもバッチリ　美味しかったですが

上に　なにがのってたかなぁ・・・・・　　　　すみません










皐月の献立を　5月最終日にするなんて・・・・　ですが

明日からは　水無月の献立ですよ　

毎月　毎月　本当に楽しみな　「大原」の料理です



マスター　いつも　ご馳走様で～す　(*´∇｀*)